扣肉(扣肉是怎样做的)

扣肉是一道备受欢迎的传统美食，它的口感鲜美、肉质酥软，深受人们的喜爱。那么，扣肉是怎样做的呢？

我们需要准备一块优质的五花肉。将五花肉洗净，用刀在肉皮上划上几刀，然后放入开水中焯水，煮至肉变色后捞出，用清水冲洗干净备用。

接下来，我们需要准备腌料。将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、花椒粉等调料，搅拌均匀后倒入焯好水的五花肉中，腌制数小时，让肉入味。

准备好腌制好的五花肉后，我们需要将它扣在锅中。将锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、香叶等调料，烧开后将腌制好的五花肉放入锅中，用文火炖煮2-3个小时，直至肉质酥软入味。

我们需要将炖好的扣肉取出，切成适当大小的块状，码放在盘中，淋上炖肉时的汁水，撒上葱花和香菜等调料，即可上桌食用。

扣肉是一道非常传统的美食，制作起来虽然比较复杂，但是只要按照正确的步骤进行，就能够制作出口感鲜美、肉质酥软的扣肉。如果你还没有尝试过这道美食，不妨一试，相信你一定会爱上它的美味！

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