鸡蛋糕的做法大全(传统鸡蛋糕)

【导言】

鸡蛋糕是一款经典的甜点，其松软的口感和香甜的味道一直深受大家喜爱。无论是作为下午茶的点心，还是庆祝活动的蛋糕，鸡蛋糕都能给人带来美好的味觉享受。今天，我们就来分享一份传统鸡蛋糕的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的鸡蛋糕。

【正文】

一、材料准备

制作一款美味的鸡蛋糕，首先需要准备好以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、黄油、牛奶和泡打粉。这些材料都是常见的食材，可以在超市或者食品店中轻松购买到。

二、步骤详解

1. 准备工作：预热烤箱至180摄氏度，将烤模内壁涂抹一层薄薄的黄油，以防蛋糕粘连。将面粉和泡打粉过筛，使其更加细腻。

2. 打发蛋白：将鸡蛋白和细砂糖分别放入两个干净的容器中。用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即打蛋器提起时蛋白呈尖峰状。这一步需要耐心和均匀的力度，打发的蛋白越细腻，蛋糕口感越柔软。

3. 拌合面糊：将打发好的蛋白分次加入面粉中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。接着将黄油融化后加入面糊中，再慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。注意动作要轻柔，以免面糊过度搅拌失去松软口感。

4. 烘焙过程：将拌好的面糊倒入预热好的烤模中，轻轻震动烤模，使面糊表面平整。然后将烤模放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘焙20-25分钟。烘焙时间根据烤箱性能和模具大小而定，建议适时观察蛋糕的表面颜色，以确定是否烤熟。

5. 出炉装饰：蛋糕烤好后，取出烤模，待其自然冷却。待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。可以使用奶油、水果、巧克力等来装饰蛋糕，增加其美感和口感。

三、小贴士

1. 面粉的筋度会影响蛋糕的口感，建议使用低筋面粉，以保持蛋糕的柔软口感。

2. 打发蛋白时，容器和打蛋器一定要干净无油，否则会影响蛋白的发泡效果。

3. 烤箱的温度和时间要根据个人烤箱的实际情况进行调整，以确保蛋糕烤熟但不过度焦黑。

四、通过以上步骤，你就可以制作出一款口感松软、香甜可口的传统鸡蛋糕。无论是家庭聚会、生日庆典还是下午茶，这款鸡蛋糕都能成为一道亮丽的甜点。希望你能在家中尝试制作，享受制作美食的乐趣，并与家人朋友一同品尝这份甜蜜的味道。

【结尾】

制作传统鸡蛋糕并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能制作出美味的鸡蛋糕。无论是初次尝试还是有经验的厨艺爱好者，都可以轻松掌握这个做法。希望本文对你有所帮助，愿你在制作鸡蛋糕的过程中享受到烘焙的乐趣，创造出美味的甜点。祝你成功！

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